Pasta fatta a mano tipo spaghettoni con pecorino e pepe

Sugo di cinghiale tagliato a coltello

Spaghetti alla chitarra all'uovo, con carciofi freschi e pancetta croccante

Pasta fatta a mano con sugo di carne chianina

Gnocchi con cavolo romano e salsiccia

Zuppa di pane toscano con cavolo nero, fagioli, bietole e porri

Bistecca alla fiorentina, cottura al sangue e niente più

Controfiletto di manzo con lardo di colonnata e tartufo

Controfiletto di manzo con cipolle di Tropea caramellate

Bocconcini di cinghiale con pomodoro e olive taggiasche, serviti con polenta

Rotolo di coniglio disossato con aromi

Polpette di una volta con carne chianina e sugo... e via di scarpetta!

Pollo della fattoria Paradello, uova, farina e fritto... c'è gli ossi